Emprendimiento como innovación

El reto de mantener un restaurante en pandemia

Redactor: Antoine Chávez Cáceres

Uno nunca sabe lo que ocurrirá en el futuro, un día puedes estar alegre por haber conseguido abrir el restaurante con el que tanto tiempo llevabas soñando y al otro día te encuentras con las dificultades de mantener un negocio en plena pandemia por coronavirus. Pues eso es lo que le ocurrió a la señora Eliana Vasquez Cáceres, administradora, quien se aventuro tras el sueño de tener su propio local de comida y que ahora nos cuenta su experiencia tras una crisis que no fue nada sencilla de llevar.

¿Desde cuándo lleva con la idea de tener su propio negocio?

Pues la verdad desde que termine con mis estudios de la universidad tuve la idea de ser mi propia jefa y de trabajar de manera independiente, ademas de que al haber estudiado administración y de haber trabajado con diferentes empresas, ya mas o menos tenia la idea de como quería hacer mi negocio y de como lo iba a administrar.

¿Fue difícil emprender con tu idea de negocio?

La verdad es que no, como te mencione, yo ya tenia cierta experiencia en administración y estaba mentalizada sobre como quería iniciar, solo era cuestión de tiempo hasta juntar el dinero, organizarme y planear mi estrategia para tener mi propio restaurante.

¿Y cuándo lo obtuviste, fue lo que esperabas?

Si, yo ya me había imaginado que al inicio tardaría un poco en arrancar, por lo que tenia que dar una buena impresión y publicitar mi local para que viniera gente, comiera algo para que de a pocos llegue mas gente interesada, tarde unos cuantos meses, pero pude llegar a donde quería y tener ganancias estables.

¿Cómo te fue con tu negocio cuando llego la pandemia?

Al inicio fue bastante mal porque nadie podía salir por las cuarentenas obligatorias, tuvimos bastantes perdidas y no vendíamos casi nada los primeros meses, pero con forme la situación mejoraba, fuimos recuperando clientes e incluso llegamos a tener a mas gente interesada en nuestra comida por las facilidades que le dimos al servicio de Delivery.

¿Qué mensaje le darías a aquellos que quieren emprender con su negocio?

Si tienes un sueño y quieres que se cumpla, tienes que esforzarte y ver la mejor forma de hacerlo realidad, estudia, prepárate, infórmate y no te rindas, se puede salir adelante con dedicación, pero cambie hay que saber perder ya que no todo van a ser victorias para nosotros, pero si tenemos que salir de esos malos momentos, levantándonos y saliendo mas fuertes.